اسأل وأجب في العلوم
1
إجابة
وذلك لزيادة حجم العجين بواسطة ثاني أكسيد الكربون الذي ينتج عن التخمر الكحولي لسكريات العجين. وتحدث الخميرة تغير في بناء وقوام العجين نتيجة التمدد الذي يحدث بسبب فقاعات ثاني أكسيد الكربون.عرض المزيد
لاتوجد تعليقات.
لاتوجد تعليقات